Rucola Pesto
Aromatisches Pesto mit mildem Geschmack
Zubereitung
- In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Nüsse einige Minuten anrösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Achtung: Sie brennen schnell an!
- Die Tomaten grob klein hacken, Rucola waschen und verlesen.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer feinen Masse verarbeiten. Kräftig abschmecken.
- In Gläser abfüllen und Olivenöl bedecken, so hält es sich einige Zeit im Kühlschrank.
Schmeckt perfekt zu frischer Pasta. Einfach mir einigen Esslöffeln des Nudel-Kochwassers vermischen, sodass das Pesto schön sämig wird.
Guten Appetit!
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