Leichte Gemüse-Bulgur-Bowl

Ein schnelles, einfaches und nährstoffreiches Gericht, das Farbe und Geschmack auf den Teller bringt.

30 Min. gesamt
Simpel
Günstig

Story

Die Gemüse-Bulgur-Bowl ist ein Paradebeispiel für einfache, aber nahrhafte Mahlzeiten, die perfekt in einen hektischen Alltag passen.

Mit einer bunten Mischung aus Gemüse, Kräutern und Bulgur bietet sie eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten.

Die Verwendung von Räuchertofu fügt eine angenehme Rauchnote hinzu, während die frischen Kräuter und Gewürze dem Gericht Frische und Tiefe verleihen.

Diese Bowl ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Wohltat für den Körper.

Zutaten

  • 100 g Bulgur
  • 200 g Rote Bete, gekocht
  • 1 Grüne Paprika
  • 100 g Räuchertofu
  • 1/4 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Schwarzkümmel
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Leinöl
  • 2 EL Limettensaft
  • Salz nach Bedarf
  • Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

  1. Bulgur nach Verpackungsbeilage zubereiten.
  2. Rote Bete, Paprika und Räuchertofu würfeln und in eine Schüssel geben.
  3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und hinzufügen.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Minze fein hacken und in die Schüssel geben.
  5. Sesam und Schwarzkümmel hinzufügen.
  6. Bulgur mit Olivenöl, Leinöl, Limettensaft sowie Salz und Pfeffer marinieren, abschmecken und in die Schüssel geben.
  7. Alle Zutaten gründlich vermengen.

Guten Appetit!

  • Allergene:
    Sesamsamen Soja Gluten
  • Küche:
    Mediterran
  • Saison:
    Frühling Herbst Sommer Winter
  • Besonderheiten:
    Clean Eating Gesund Familienfreundlich Schnell zubereitet Zuckerfrei
  • Schlagworte:
    Bowls Hauptgerichte Salate
Portionsgröße2 Portionen
Vorbereitungszeit15 Minuten
Koch-/Backzeit15 Minuten

Andy

Kopf von Veganspiration und fauler Koch

"Seit 2014 lebe ich vegan und bin ein großer Fan von Gerichten, die mich wenig Zeit kosten, und trotzdem lecker und abwechslungsreich sind."