Frische Kräuter und junges Gemüse – so schmeckt der Frühling!

Nach den deftigen Gerichten des Winters ist es nun Zeit für leichte und frische Gerichte. Der erste Bärlauch, weißer und grüner Spargel, frische Erdbeeren und knackiger Rhabarber – das kulinarische Frühlingserwachen bringt Abwechslung auf den Tisch.

Unsere leckeren Frühlingsrezepte mit saisonalen Zutaten sorgen für sonnige Stimmung in Deiner Küche. Lass Dich veganspirieren.

Rucola-Nudelsalat

Dieser Rucola-Nudelsalat vereint frische Zutaten und ein aromatisches Dressing zu einem leichten Sommersalat, der super schnell zubereitet ist.

Leichte Gemüse-Bulgur-Bowl

Ein schnelles, einfaches und nährstoffreiches Gericht, das Farbe und Geschmack auf den Teller bringt.

Gemüse-Lasagne

Ein schnelles, herzhaftes Hauptgericht, das beweist, dass Veganismus weder kompliziert noch teuer sein muss.

Vegane Jägersoße

Diese herzhafte vegane Jägersoße mit Champignons ist das ideale Topping für vegane Schnitzel und passt wunderbar zu jeder Art von Kartoffelbeilage.

Gebeizter Tofu

Ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das Naturtofu in eine köstliche Beilage oder einen Snack für unterwegs verwandelt.

Zuckerfreier Nusskuchen

Vollwertiger, mit Datteln gesüßter Nusskuchen – herrlich saftig und aromatisch.

Zuckerfreies Marmor-Bananenbrot

Saftiges Bananenbrot schmeckt immer. Probier´doch mal die Variante mit Kakao.

Partybrot

Der Hit auf jeder (Grill-)Party. Mit dieser Partybrot-Sonne wird jeder Gast glücklich.

Dattel-Curry-Dip

Einzigartiger Geschmack durch süße Datteln und würziges Curry. Der perfekte Begleiter für Rohkost oder Brot.

Himbeer-Rhabarberkompott ohne Zucker

Fruchtig und gesundes Frühlingsrezept – pur, als Füllung für Kuchen, zu Porridge, Waffeln...

Mango-Lassi

Indischer Smoothie – fruchtig, erfrischend und so gesund.

Porreegemüse

Lauchgemüse ruckzuck zubereitet – perfekt als Beilage zu Salzkartoffeln.

Zuckerfreie Ausstechkekse

Leckere und sättigende Babykekse, nicht nur zu Ostern.

Dattel-Zimt-Brotaufstrich

Einfach, schnell und super lecker – auch für die Kleinsten geeignet.

Grüne Erbsen-Minz-Hummus

Leichter Aufstrich oder Dip aus knackigen Erbsen, würzig abgeschmeckt.

Zuckerfreier Construction Cake

Dieser Baustellen-Kuchen bringt die Augen kleiner und großer Baumeister zum Strahlen.

Zuckerfreie Himbeer-Vanille-Muffins

Fruchtig, süß, fluffig und saftig – die perfekte Kombination.

Apfel-Streuselkuchen

Apfel küsst Streusel – Schnell und unglaublich lecker.

Kräuterbutter

Einfach, schnell und genial lecker! Zum Grillen, auf Pizzabrötchen oder Fladenbrot.

Gerösteter Kichererbsen Salat

Knackiger Salat und pikant gewürzte Kichererbsen peppen jedes Salatbuffet auf.

Italienischer Farfalle Salat

Ob auf dem Partybuffet oder zum Grillen, dieser leckere und schnell zubereitete Nudelsalat überzeugt alle.

Rote-Bete-Apfel-Saft

Gesunder, erfrischender und leckerer Rote Bete-Saft. Mit Apfel, Zitrone und Ingwer für einen extra Kick an Geschmack und Nährstoffen.

Zuckerfreie Waffeln

Zuckerfrei und dennoch lecker süß – der Klassiker für Groß und Klein.

Zuckerfreie Apfeltarte

Schnellgemachte französische Apfeltarte mit hauchzartem Teig und einer Extraportion schmackhafter Äpfel.

Hummus

Pürierte Kichererbsen sind proteinreich und perfekt als Dip, Brotaufstrich und Beilage.

Cannelloni mit Pilzfüllung und Mandelcreme

Der italienische Klassiker mit einer abwechslungsreichen Füllung aus Tofu und Pilzen.

Zuckerfreie Schokoladentorte

Süße Schokolade trifft auf säuerliche Frucht – die perfekte Kombination!

Banana-Bread-Cookies

Schmackhaft wie Bananenbrot, handlich wie ein Keks – die perfekte Kombination.

Bananenbrot

Die leckerste Art überreife Bananen zu verarbeiten: saftiges Bananenbrot.

Gemüsepaste

Frische Gemüsepaste als Ersatz für Brühwürfel. Frisch, selbstgemacht und lange haltbar.

Bolognese

Die vegane Alternative zum leckeren Saucen-Klassiker aus Italien.

Rosenkohl in Öl

Vitaminreich, gesund und so lecker.

No-Bake Heidelbeertorte

Leckere Rohkost-Torte! Gesunde und fruchtig, frische Blaubeertorte, die ohne Backen auskommt.

Quiche Lorraine

Diese vegane "Lothringer Specktorte" mit knusprigem Mürbeteig schmeckt cremig und herrlich käsig.

Quarkauflauf mit Äpfeln

Saftige und fruchtige Nachspeise mit Leibspeisenpotenzial.

Mousse au Chocolat

Ein gesundes Schokoladen-Mousse – Veganer Eischnee (Aquafaba) macht dieses Dessert fluffig und leicht.

Blaubeermuffins

Köstliche Blaubeermuffins - saftig und fluffig.

Paprika-Walnuss-Aufstrich

Fruchtig, nussig – Perfekt auf frischem herzhaften Brot.

Gemüsewaffeln

Knusprig und lecker: herzhafte Gemüsewaffeln zum Sattessen oder als Snack zwischendurch.

Scharfe Bulgurpfanne

Weizenschrot mit nussiger Note trifft auf knackiges Gemüse und pikante Schärfe.

Süßkartoffel-Pfanne mit Grünkohl und Reis

Superfood im One Pot – schnell zubereitet, lecker und sättigend.

Blätterteigschnecken mit Tofu und Zwiebeln

Herzhafte Blätterteigschnecken als Snack zwischendurch oder als Hauptgericht mit Salat.

Geröstete Kichererbsen

Würzige Alternative zu Chips & Co – für alle, die gerne gesund knabbern wollen!

Heidelbeer-Overnight-Oats

Frühstücksbowl mit Beeren und Kokos – schnell, lecker und sättigend.

Sellerie Schnitzel

Würzig paniertes Gemüseschnitzel: Außen knusprig – innen zart.

Pasta mit Frühlingsgemüsesauce

Knackiges Gemüse trifft auf sahnige Sauce.

Veganes Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen

Futtern wie bei Muttern – Der Klassiker schmeckt vegan genau so wie damals.

Fenchel-Gurken-Salat mit Dill

Einfach und schnell zubereitet – ein spritziger Beilagensalat, erfrischend und kalorienarm.

Bananen-Erdnuss-Cookies

Gesunde und leckere Nascherei für die ganz Kleinen - zuckerfrei und ohne Mehl.

Süßkartoffel-Bowl mit Avocado

Würzig, frisch und sättigend – marinierte Süßkartoffeln, knackiger Salat und ein fruchtig-frisches Dressing.

Indisches Naan

Indisches Fladenbrot aus der Pfanne – fluffig, lecker und einfach zuzubereiten.

Spargelrisotto mit Zucchini und Erbsen

Ein absolutes Wohlfühlrezept – Risotto mit grünem Spargel.

Heringsstipp

Der Klassiker in vegan – saftige Aubergine mit Noriblatt in einer sahnigen Sauce.

Muschelnudeln mit Balsamico-Linsen

Die Sonne Italiens auf dem Teller – einfache Zutaten, raffiniert kombiniert.

Pasta all' Arrabbiata

Teuflisch scharf! Wer gerne pikant isst, wird diese Sauce lieben.

Tofu Bolognese

Die vegane Alternative zum leckeren Spaghetti-Klassiker aus Italien.

Spaghetti Napoli

Die Basis aller Nudelsaucen – eine einfache und schmackhafte Tomatensauce.

Tagliatelle mit Avocado-Erbsen-Sauce

Cremige Sauce mit süßlichen Erbsen und samtiger Avocado.

Schwedisches Knäckebrot

Vollwert-Knusperbrot mit dem Suchtfaktor.

Aioli

Vegane Alternative zum Klassiker – schmeckt zum Grillen, zur Party oder zum Tapas-Abend.

Guacamole

Mexikanischer Avocado-Dip, perfekt zu Nachos, Burritos, Enchiladas oder Fajitas.

Glutenfreies Powerbrot

Ein gesundes, vollwertiges und sehr bekömmliches Brot.

Rahmkohlrabi an Kartoffelpüree

Einfaches Soulfood, direkt aus dem heimischen Garten.

Pasta alla Norma

Der sizilianische Klassiker für warme Frühlings- und Sommertage.

Grüner Spargel in Zitronen-Buttersauce

Grüner Spargel und erfrischende Zitrone – das ist Frühling auf dem Teller.

Erdbeer-Sahne-Torte

Ein sommerlicher Gruß – fluffiger Biskuit trifft auf süße Erdbeeren.

Grüner Smoothie mit Kiwi, Apfel, Spinat

Lecker, gesund und schnell zubereitet.

Karotten-Apfel-Walnuss-Salat

Süß, fruchtig und knusprig – der Beilagenklassiker.

Rote-Bete-Energy-Balls

Leckere Energiekugel – die perfekte, gesunde Nascherei.

Erdbeer-Smoothie mit Minze und Apfel

Erfrischend fruchtig, sommerlich und ganz schnell zubereitet.

Gemüsestangen mit Zucchini und Möhre

Babygerechter Snack oder Fingerfood für unterwegs.

Apfel-Vanillecreme-Kuchen

Äpfel, Vanillepudding und Streusel – der Star auf dem Kuchenbuffet.

Johannisbeer-Smoothie

Beerenstarker Auftritt mit dieser Köstlichkeit aus schwarzen Johannisbeeren, Fenchel und Joghurt.

Dreierlei Kürbisstangen

Fluffig weicher und leckerer Babysnack für unterwegs.

Apfelmusbrötchen

Fluffig Brötchen – für Babys bereits ab Beikoststart geeignet.

Champignon-Sahne-Sauce

Schnelle und schmackhafte Sauce zu Nudeln oder Kartoffeln.

Bananenmuffins mit Beeren

Zuckerfreie Leckerei – schmeckt auch den Kleinsten.

Hirsebällchen

Ein gesunder Snack schon für die Kleinsten.

Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry

Cremiges Süßkartoffelcurry für kalte Tage.

Blumenkohlsauce

Cremige Blumenkohlsauce als Alternative zu Käse- oder Béchamelsauce.

Scrambled Tofu

Die vegane Alternative zu Rührei! Dieses Rührtofu wertet jedes Frühstück und jeden Brunch auf. Und ist ganz easy nach persönlichem Geschmack anpassbar.

Mango-Beeren-Smoothie

Fruchtiger Smoothie mit dem extra Ingwer-Kick.

Spaghetti Carbonara

Herzhaft und cremig – ein Klassiker unter den italienischen Pasta-Gerichten.

Blaubeere-Bananen-Smoothie

Belebende Erfrischung an warmen Sommertagen.

Schnittlauchdip

Ein schmackhafter Dip für das vegane Grillvergnügen.

Erdbeer-Rhabarber-Smoothie

Spannender Frische-Kick durch die süß-saure Kombination mit Rhabarber

Sushi

Perfektes Sushi, das sich zudem leicht abwandeln lässt

Kiwi-Bananen-Smoothie

Frischer und schnell zubereiteter Booster für Deinen Tag

Schoko-Erdbeer-Porridge

Schokoladig, ballaststoffreich und sättigend – dank der Bananen sogar zuckerfrei süß

Kalte Gurkensuppe mit Croûtons

Eine wohltuende Abkühlung an heißen Sommertagen.

Tomatensalat mit Kichererbsen

Sommerlicher Aromenmix á la Orient

Kichererbsen-Tofu-Eintopf

Proteinreich, sättigend und schnell gemacht.

Karotten-Smoothie

Vitaminreicher Immun-Booster, der Deine Abwehrkräfte stärkt.

Brokkoli-Tomaten-Sahnesauce

Knackig, gesund und schnell – diese Pastasauce überzeugt.

Petersilienpesto

Schnelles, aromastarkes Pesto - perfekt zu Pasta oder als Dip.

Avocado-Cashew-Creme

Zum dahinschmelzen - gesunder, cremiger Brotaufstrich.

Grüner-Power-Smoothie

Vitamine, die munter machen.

Pulled Jackfruit

Ob Taco oder Burrito – diese fruchtige Jackfruit überzeugt!

Tofu Taco Crumbles

Für den ultimativen veganen Taco: Diese veganen Tofu-Taco-Streusel sind unglaublich geschmacksintensiv und perfekt gewürzt.

Apfelrosen-Muffins

Einfache und hübsche Muffins

Dinkel Pizzateig

Eine superdünne und superleckere Basis für jede Pizza.

Kickstarter-Saft

Hallo wach! Der Saft für einen kraftvollen Start in den Tag.

Rucola Pesto

Aromatisches Pesto mit mildem Geschmack

Möhren-Mandel-Aufstrich

Gesund und lecker – Superfood für's Brot

Nusskuchen

Ohne Haselnüsse, dafür mit intensivem Nussgeschmack.

Pico de Gallo

Viva Mexico – perfekt zu Tacos, Nachos oder als Beilage zum Grillen.

Weiße Bohnen Salat

Proteinreich, sättigend und schnell zubereitet.

Vitamin-C-Smoothie

Detox Smoothie, voller Antioxidantien, der Deine Abwehrkräfte stärkt.

Haselnuss-Energiekugeln

Schneller, gesunder Snack für zwischendurch.

Beerensnack-Smoothie

Kinderleicht und schnell

Vegane Mayonnaise

Cremige Mayonnaise für Kartoffelsalat, Burger oder Pommes.

Hefeschmelz

Zum Überbacken, auf Pizza oder Aufläufen – schnelle, preiswerte und schmackhafte Alternative zu gekauftem Reibekäse.

Apple Crumble

Futter für die Seele – himmlisch lecker und wohlig wärmend.

Zebrakuchen

Gesunder Geburtstagskuchen für Kleinkinder – zuckerfrei und saftig.

Rote-Bete-Smoothie

Power-Smoothie für die Extraportion Energie – nicht nur für Sportler.

Bananen Pancakes

Leckere Pancakes, die mit wenigen Zutaten auskommen und sich leicht abwandeln lassen.

Apfel-Streusel-Muffins

Knusprige Streusel, vanilliger Teig und süß-säuerliche Äpfel – die perfekte Kombination. Schmeckt auch Kindern.

Brownies

Saftig, schokoladig und unglaublich lecker. Und dazu das perfekte Rezept, um braun gewordene Bananen zu verarbeiten!

Dinkel-Buchweizen-Brot

Kein Kneten, keine Teigruhezeit – dafür herrlich lecker und unglaublich variabel.