Probier's vegan. Diesen Januar

Bist auch Du nach Weihnachten und Silvester im wahrsten Sinne übersättigt und möchtest Dir etwas Gutes tun? Wolltest Du schon immer mal eine rein pflanzliche Ernährung ausprobieren? Versuch es einen Monat vegan! Und mach mit beim weltweiten Neujahrsvorsatz.

Die Idee hinter dem Veganuary ist es, einen Monat lang die vegane Ernährung auszuprobieren. Ob Frühstück, Mittag-/ Abendessen oder Dessert – finde heraus, wie vielseitig und lecker die pflanzliche Küche sein kann. Mit unseren Gerichten kannst Du jeden Tag gesunde, schmackhafte Gerichte entdecken. Mach mit und lass dich veganspirieren.

Leichte Gemüse-Bulgur-Bowl

Ein schnelles, einfaches und nährstoffreiches Gericht, das Farbe und Geschmack auf den Teller bringt.

Gebeizter Tofu

Ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das Naturtofu in eine köstliche Beilage oder einen Snack für unterwegs verwandelt.

Schokoladenkeks Crunchy Rudi

Dieser himmlisch schokoladige Leckerbissen verzaubert deine Geschmacksknospen und verbreitet fröhliche Weihnachtsstimmung.

Dattel-Curry-Dip

Einzigartiger Geschmack durch süße Datteln und würziges Curry. Der perfekte Begleiter für Rohkost oder Brot.

Himbeer-Rhabarberkompott ohne Zucker

Fruchtig und gesundes Frühlingsrezept – pur, als Füllung für Kuchen, zu Porridge, Waffeln...

Mango-Lassi

Indischer Smoothie – fruchtig, erfrischend und so gesund.

Porreegemüse

Lauchgemüse ruckzuck zubereitet – perfekt als Beilage zu Salzkartoffeln.

Zuckerfreier Karottenkuchen mit Nüssen

Saftiger, süßer Karottenkuchen mit Cashew-Frosting – ein Highlight auf jeder Ostertafel.

Dattel-Zimt-Brotaufstrich

Einfach, schnell und super lecker – auch für die Kleinsten geeignet.

Grüne Erbsen-Minz-Hummus

Leichter Aufstrich oder Dip aus knackigen Erbsen, würzig abgeschmeckt.

Zuckerfreie Himbeer-Vanille-Muffins

Fruchtig, süß, fluffig und saftig – die perfekte Kombination.

Apfel-Streuselkuchen

Apfel küsst Streusel – Schnell und unglaublich lecker.

Kräuterbutter

Einfach, schnell und genial lecker! Zum Grillen, auf Pizzabrötchen oder Fladenbrot.

Gerösteter Kichererbsen Salat

Knackiger Salat und pikant gewürzte Kichererbsen peppen jedes Salatbuffet auf.

Italienischer Farfalle Salat

Ob auf dem Partybuffet oder zum Grillen, dieser leckere und schnell zubereitete Nudelsalat überzeugt alle.

Rote-Bete-Apfel-Saft

Gesunder, erfrischender und leckerer Rote Bete-Saft. Mit Apfel, Zitrone und Ingwer für einen extra Kick an Geschmack und Nährstoffen.

Zuckerfreie Waffeln

Zuckerfrei und dennoch lecker süß – der Klassiker für Groß und Klein.

Französische Kürbissuppe

Cremig, lecker und schnell gemacht lässt diese Kürbissuppe Dein Herz höher schlagen.

Hummus

Pürierte Kichererbsen sind proteinreich und perfekt als Dip, Brotaufstrich und Beilage.

Kaki-Kurkuma-Smoothie

Antioxidativ, entzündungshemmend, voller Vitamin C und dabei noch köstlich und herrlich süß.

Zuckerfreie Vanillekipferl

Auf der festlichen Adventstafel überzeugt dieser feine, mit Datteln gesüßte Mürbeteig.

Banana-Bread-Cookies

Schmackhaft wie Bananenbrot, handlich wie ein Keks – die perfekte Kombination.

Veganes Gulasch

Herrlich deftig – perfekt für kalte Herbst- und Wintertage.

Bananen-Maracuja-Joghurt

Fruchtig, exotische Vitaminbombe – zum Frühstück oder als Dessert.

No-Bake Heidelbeertorte

Leckere Rohkost-Torte! Gesunde und fruchtig, frische Blaubeertorte, die ohne Backen auskommt.

Quarkauflauf mit Äpfeln

Saftige und fruchtige Nachspeise mit Leibspeisenpotenzial.

Mousse au Chocolat

Ein gesundes Schokoladen-Mousse – Veganer Eischnee (Aquafaba) macht dieses Dessert fluffig und leicht.

Paprika-Walnuss-Aufstrich

Fruchtig, nussig – Perfekt auf frischem herzhaften Brot.

Scharfe Bulgurpfanne

Weizenschrot mit nussiger Note trifft auf knackiges Gemüse und pikante Schärfe.

Süßkartoffel-Pfanne mit Grünkohl und Reis

Superfood im One Pot – schnell zubereitet, lecker und sättigend.

Blätterteigschnecken mit Tofu und Zwiebeln

Herzhafte Blätterteigschnecken als Snack zwischendurch oder als Hauptgericht mit Salat.

Geröstete Kichererbsen

Würzige Alternative zu Chips & Co – für alle, die gerne gesund knabbern wollen!

Heidelbeer-Overnight-Oats

Frühstücksbowl mit Beeren und Kokos – schnell, lecker und sättigend.

Sellerie Schnitzel

Würzig paniertes Gemüseschnitzel: Außen knusprig – innen zart.

Pasta mit Frühlingsgemüsesauce

Knackiges Gemüse trifft auf sahnige Sauce.

Veganes Hühnerfrikassee mit Kräuterseitlingen

Futtern wie bei Muttern – Der Klassiker schmeckt vegan genau so wie damals.

Fenchel-Gurken-Salat mit Dill

Einfach und schnell zubereitet – ein spritziger Beilagensalat, erfrischend und kalorienarm.

Bananen-Erdnuss-Cookies

Gesunde und leckere Nascherei für die ganz Kleinen - zuckerfrei und ohne Mehl.

Süßkartoffel-Bowl mit Avocado

Würzig, frisch und sättigend – marinierte Süßkartoffeln, knackiger Salat und ein fruchtig-frisches Dressing.

Masoor Dal

Herrlich pikantes indisches Curry aus roten Linsen.

Heringsstipp

Der Klassiker in vegan – saftige Aubergine mit Noriblatt in einer sahnigen Sauce.

Pasta all' Arrabbiata

Teuflisch scharf! Wer gerne pikant isst, wird diese Sauce lieben.

Tofu Bolognese

Die vegane Alternative zum leckeren Spaghetti-Klassiker aus Italien.

Spaghetti Napoli

Die Basis aller Nudelsaucen – eine einfache und schmackhafte Tomatensauce.

Tagliatelle mit Avocado-Erbsen-Sauce

Cremige Sauce mit süßlichen Erbsen und samtiger Avocado.

Schwedisches Knäckebrot

Vollwert-Knusperbrot mit dem Suchtfaktor.

Aioli

Vegane Alternative zum Klassiker – schmeckt zum Grillen, zur Party oder zum Tapas-Abend.

Papaya-Smoothie

Superfood im Glas – ein exotisch fruchtiger Power-Drink.

Guacamole

Mexikanischer Avocado-Dip, perfekt zu Nachos, Burritos, Enchiladas oder Fajitas.

Butternut-Kürbis-Sauce mit Pasta

Cremige Kürbis Pasta – schnell zubereitet und unglaublich lecker.

Ananas-Kokos-Smoothie

Exotischer Smoothie für den sommerlichen Frischkick.

Green Smoothie mit Pfirsichen

Ein spritziger Smoothie, der Dich in eine sommerliche Stimmung bringt.

Porridge-Grundrezept

Für Wohlfühlmomente am Morgen – und dabei herrlich variabel.

Grüner Spargel in Zitronen-Buttersauce

Grüner Spargel und erfrischende Zitrone – das ist Frühling auf dem Teller.

Grüner Smoothie mit Kiwi, Apfel, Spinat

Lecker, gesund und schnell zubereitet.

Karotten-Apfel-Walnuss-Salat

Süß, fruchtig und knusprig – der Beilagenklassiker.

Rote-Bete-Energy-Balls

Leckere Energiekugel – die perfekte, gesunde Nascherei.

Goldene Milch

Der Immun-Booster aus der indischen Ayurveda-Tradition

Erdbeer-Smoothie mit Minze und Apfel

Erfrischend fruchtig, sommerlich und ganz schnell zubereitet.

Gemüsestangen mit Zucchini und Möhre

Babygerechter Snack oder Fingerfood für unterwegs.

Apfel-Vanillecreme-Kuchen

Äpfel, Vanillepudding und Streusel – der Star auf dem Kuchenbuffet.

Johannisbeer-Smoothie

Beerenstarker Auftritt mit dieser Köstlichkeit aus schwarzen Johannisbeeren, Fenchel und Joghurt.

Dreierlei Kürbisstangen

Fluffig weicher und leckerer Babysnack für unterwegs.

Apfelmusbrötchen

Fluffig Brötchen – für Babys bereits ab Beikoststart geeignet.

Green-Hero-Smoothie

Der Superheld für Deine Gesundheit.

Champignon-Sahne-Sauce

Schnelle und schmackhafte Sauce zu Nudeln oder Kartoffeln.

Bananenmuffins mit Beeren

Zuckerfreie Leckerei – schmeckt auch den Kleinsten.

Scrambled Tofu

Die vegane Alternative zu Rührei! Dieses Rührtofu wertet jedes Frühstück und jeden Brunch auf. Und ist ganz easy nach persönlichem Geschmack anpassbar.

Mango-Beeren-Smoothie

Fruchtiger Smoothie mit dem extra Ingwer-Kick.

Spaghetti Carbonara

Herzhaft und cremig – ein Klassiker unter den italienischen Pasta-Gerichten.

Birnen-Preiselbeer-Crumble

Eine bodenlose Köstlichkeit

Schnittlauchdip

Ein schmackhafter Dip für das vegane Grillvergnügen.

Erdbeer-Rhabarber-Smoothie

Spannender Frische-Kick durch die süß-saure Kombination mit Rhabarber

Kiwi-Bananen-Smoothie

Frischer und schnell zubereiteter Booster für Deinen Tag

Schoko-Erdbeer-Porridge

Schokoladig, ballaststoffreich und sättigend – dank der Bananen sogar zuckerfrei süß

Kalte Gurkensuppe mit Croûtons

Eine wohltuende Abkühlung an heißen Sommertagen.

Erdnusssauce

Schneller Klassiker mit nur drei Zutaten

Tomatensalat mit Kichererbsen

Sommerlicher Aromenmix á la Orient

Kichererbsen-Tofu-Eintopf

Proteinreich, sättigend und schnell gemacht.

Karotten-Smoothie

Vitaminreicher Immun-Booster, der Deine Abwehrkräfte stärkt.

Brokkoli-Tomaten-Sahnesauce

Knackig, gesund und schnell – diese Pastasauce überzeugt.

Petersilienpesto

Schnelles, aromastarkes Pesto - perfekt zu Pasta oder als Dip.

Avocado-Cashew-Creme

Zum dahinschmelzen - gesunder, cremiger Brotaufstrich.

Grüner-Power-Smoothie

Vitamine, die munter machen.

Pulled Jackfruit

Ob Taco oder Burrito – diese fruchtige Jackfruit überzeugt!

Dicke Bohnen mit Räuchertofu

Deftig und lecker – veganisierte Hausmannskost

Tofu Taco Crumbles

Für den ultimativen veganen Taco: Diese veganen Tofu-Taco-Streusel sind unglaublich geschmacksintensiv und perfekt gewürzt.

Apfelrosen-Muffins

Einfache und hübsche Muffins

Dinkel Pizzateig

Eine superdünne und superleckere Basis für jede Pizza.

Kickstarter-Saft

Hallo wach! Der Saft für einen kraftvollen Start in den Tag.

Rucola Pesto

Aromatisches Pesto mit mildem Geschmack

Möhren-Mandel-Aufstrich

Gesund und lecker – Superfood für's Brot

Pico de Gallo

Viva Mexico – perfekt zu Tacos, Nachos oder als Beilage zum Grillen.

Weiße Bohnen Salat

Proteinreich, sättigend und schnell zubereitet.

Vitamin-C-Smoothie

Detox Smoothie, voller Antioxidantien, der Deine Abwehrkräfte stärkt.

Haselnuss-Energiekugeln

Schneller, gesunder Snack für zwischendurch.

Beerensnack-Smoothie

Kinderleicht und schnell

Mayonnaise

Cremige Mayonnaise für Kartoffelsalat, Burger oder Pommes.

Hefeschmelz

Zum Überbacken, auf Pizza oder Aufläufen – schnelle, preiswerte und schmackhafte Alternative zu gekauftem Reibekäse.

Beeriges Schichtdessert

Köstliches Dessert mit frischen Beeren und Sojasahne.

Apple Crumble

Futter für die Seele – himmlisch lecker und wohlig wärmend.

Zebrakuchen

Gesunder Geburtstagskuchen für Kleinkinder – zuckerfrei und saftig.

Rote-Bete-Smoothie

Power-Smoothie für die Extraportion Energie – nicht nur für Sportler.

Apfel-Streusel-Muffins

Knusprige Streusel, vanilliger Teig und süß-säuerliche Äpfel – die perfekte Kombination. Schmeckt auch Kindern.

Evergreen-Smoothie

Die Powerbombe für fortgeschrittene Green-Smoothie-Liebhaber.

Brownies

Saftig, schokoladig und unglaublich lecker. Und dazu das perfekte Rezept, um braun gewordene Bananen zu verarbeiten!

Dinkel-Buchweizen-Brot

Kein Kneten, keine Teigruhezeit – dafür herrlich lecker und unglaublich variabel.